老公下厨 （1） -- 银鱼茄子

最近因为pasar ramadan, 所以甚少下厨。天天不是laksa, nasi lemak, 不然就是lemang 配咖喱。肥死了！本来打算今天只吃青菜汤，怎知老公心血来潮，决定亲自下厨煮开斋大餐！感动到…… 所以减肥……明天吧！

银鱼茄子

材料：
茄子 1 条
银鱼 半杯
葱头仔 5颗

调味：
蚝油 1 大匙
酱油 1 大匙
盐 少许
糖 1 大匙

做法：
1. 把茄子洗干净，切成条状，大约5cm 长。
2. 把银鱼冲洗两遍，去掉杂质和多余的盐分。
3. 葱头仔切片。
4. 烧热一锅水，加入2大匙油，再把切好的茄子放入沸水中，煮直茄肉变透明。
5. 烧2大匙油，把银鱼煎直金黄色。捞起，待用。
6. 烧2大匙油， 加入葱头片，煎直金黄色。捞起，待用。不要倒掉葱油。
7. 加调味料入葱油，再加入1小杯清水。
8. 煮沸后，勾芡。
9.淋在茄子上，洒上银鱼和葱头片。完成！

很简单，对吧！这道菜的关键在于葱油和银鱼。香喷喷的葱油，加上香脆的银鱼，配上茄子，怎么会不好吃呢？