香港一日游Stopover Hong Kong -- 酒店篇

香港酒店真的很贵!我们不想住宾馆,就找找看有什么酒店有promotion,比较便宜,而且交通方便。因为是在周末,而且靠近双十黄金周,真的很难找!好不容易找到这间酒店,低于 RM400 一晚。

Hotel Metropark Mongkok

位于旺角,靠近太子站。大约10分钟走到女人街。最重要的是机场巴士A21第4站直接停在酒店前面。我们提了不轻的行李。

酒店很陈旧。好像七八十年代的装设。房间不大,两张香港size的单人床,一张桌子,一个小橱,橱上有一台旧式电视,加上我们两件大行李,几乎没有多余的空间。香港的酒店就是这样。

房间和厕所勉强算干净。前台服务很不错! Checkin 还算快。很热心的推荐附近美食,很耐心的教我们如何走。坦白说,上次来香港,每次问路都碰上钉子,所以对他们待人的态度有所保留。

香港一日游 Stopover at Hong Kong -- 机场美食篇(1)

2009年9月到香港旅游。5年后,因为要到北京公干,顺道到香港stopover 一晚。
因为时间有限,加上我曾去过香港大多数的旅游胜地,所以这次纯粹走走逛逛,吃美食!
第一天在香港机场转机去北京,在机场吃了丰富的一餐。奶茶真的很赞! 我第一次吃烧鹅,油而不腻,连配饭也很香!还有香脆的猪油包。如果你刚好在香港转机,又想尝尝茶餐厅小食,到这里用餐肯定错不了!

I Love 翠华 (Tsui Wah Eatery)

香滑奶茶。真的很香滑!我们后来在国泰航空机上和香港都点奶茶。但还是觉得翠华的最好喝。

叉鹅饭。看起来很油腻,但是入口即化。连我这个不吃肥油的人都吃得津津有味。

奶油猪仔。外皮特脆,内部松软。淋上炼奶,一点也不觉得甜腻。

客家菜 @Hakka Tree

老公是客家人,但是不会讲客家话。我是广西人,也不会讲广西话。方言到我们这一代就慢慢地被遗忘了。话说回来,虽然我们不会讲自己的方言,但是对于家乡菜,就是十分爱!
著名的客家菜有客家雷茶,酿豆腐,扣肉,算盘子,客家面等等。最近我在网上买了张 groupon 在客家饭店用餐,就快过期了。上星期赶紧消耗掉!
这家客家饭店是Hakka Tree。 我点了我最爱的客家雷茶,老公就点了客家面和酿料,还有炸lobak和肉筋丸。总共是大约RM40+。Groupon 的 是价值RM30的cash voucher。我们只须RM10+ 和之前买Groupon的RM15。虽然价钱不便宜,但是味道不错。客家雷茶的味道还好而已。lobak,釀料和肉筋丸,味道不错。尤其lobak,很赞!

肉筋丸

釀料

客家面

Lobak

客家雷茶

奶香面包

家里来了新的宝贝! Tesco 面包机!
其实我不是很喜欢做面包。因为没什么耐心。印象中,做面包须要很长的时间。要很用力的搓,又要等发酵,总觉得很麻烦。
有了面包机,至少可以省点力气。参考很多recipes,  一点也不掉以轻心。因为好的开始,就是成功的一半! 要是一开始就失败,就没兴致做下去。

材料 (A):
Bread flour 300g
Butter 20g
Sugar 45g
Egg 1
Milk 150g
Salt 1/4 tsp
Dry Yeast 1tsp

做法:
1. 先把液体的材料(牛奶和蛋)倒入面包机。
2.  加入面包粉。
3. 面包粉两旁挖小洞,分别加入盐和糖。在面包粉的中央,挖个小洞,加入酵母,然后盖好。
4. 按Dough键, 搅拌20分钟。按STOP。
5. 加入牛油, 接着选择1号Basic,1.5lb 和Light, 按START。
6. 搅拌到荧幕显示1:30,不要按STOP。把面团和搅拌刀取出。
7. 轻压出空气。压成长方型,然后卷起。待10分钟。
8. 再次把它压成长方型,松松卷起,放回面包机。
9. 当荧幕显示剩10分钟,把面包取出。完成!

老公下厨 （1） -- 银鱼茄子

最近因为pasar ramadan, 所以甚少下厨。天天不是laksa, nasi lemak, 不然就是lemang 配咖喱。肥死了！本来打算今天只吃青菜汤，怎知老公心血来潮，决定亲自下厨煮开斋大餐！感动到…… 所以减肥……明天吧！

银鱼茄子

材料：
茄子 1 条
银鱼 半杯
葱头仔 5颗

调味：
蚝油 1 大匙
酱油 1 大匙
盐 少许
糖 1 大匙

做法：
1. 把茄子洗干净，切成条状，大约5cm 长。
2. 把银鱼冲洗两遍，去掉杂质和多余的盐分。
3. 葱头仔切片。
4. 烧热一锅水，加入2大匙油，再把切好的茄子放入沸水中，煮直茄肉变透明。
5. 烧2大匙油，把银鱼煎直金黄色。捞起，待用。
6. 烧2大匙油， 加入葱头片，煎直金黄色。捞起，待用。不要倒掉葱油。
7. 加调味料入葱油，再加入1小杯清水。
8. 煮沸后，勾芡。
9.淋在茄子上，洒上银鱼和葱头片。完成！

很简单，对吧！这道菜的关键在于葱油和银鱼。香喷喷的葱油，加上香脆的银鱼，配上茄子，怎么会不好吃呢？

盆菜

今年新年，老公本来要订盆菜请大家吃，由于太靠近新年，有名的餐馆都不接受订单了，所以只能作罢。只好胆粗粗，自己下厨试试看！结果好评连连！

盆菜食谱 （8人分量）

汤底

材料：

20-25只鸡脚

½ 只鸡

1汤匙瑶柱 （6小颗）

1/3汤匙胡椒粒 （压碎）

10-15 花菇

2.5L 清水

做法：

1. 将花菇去蒂，清洗干净，浸水。

2.将鸡脚趾（指甲那部分）切除，洗净。

3.将那半只鸡去油，洗净。

4.用沸水烫那半只鸡和鸡脚，去血水。过至少2遍热水，以免汤水污浊。

5.把所有材料放入水中，煮滚。把花菇放在最上层，以免煮烂了。

6.转小火，慢煮大约2-4小时。

7.把花菇捞起，备用。

8.把鸡脚和鸡肉，丢掉。剩下高汤，备用。

   

   如果有慢煮砂锅更好，用小火慢煮大约8小时，那会更加入味！ 我觉得煮大约1小时就可把花菇捞起，不然会无味。要不然这些煮汤的菇不用，用新的花菇，蒸熟，才摆在盆菜上层。花菇最好不要选太厚身的，不然会很难啃！

接下来要准备盆菜的材料。

盆菜材料

1 个大白萝卜

2个红萝卜

4 片大白菜

10 颗大蚝干

10 颗大干贝

1 颗芋头

10颗香菇或花菇

1 颗花椰菜

8 只明虾

腐竹皮（炸好）或豆皮或豆腐

8 个水饺

2 只烧鸡腿或卤鸡腿 或白斩鸡腿

1/2 斤烧肉

8 条蟹柳

四色卷或任何的鱼丸、酿料等等。

做法：

1.把白萝卜和红萝卜切片，蒸熟。

2. 把大白菜切片，蒸熟。

3. 把大蚝干和大干贝，放入个别的碗，浸高汤半小时，然后蒸熟。

4. 明虾沾些面粉，大火干煎，捞起。

5. 芋头去皮，切条或切片，沾些面粉，干煎，捞起。

6. 炸四色卷，备用。

7. 花椰菜切好，用热水烫熟。

8.烧肉斩件，备用。

好了，现在可以准备摆设。

1.底层铺上白萝卜和红萝卜。

2. 第二层，铺上大白菜。

3. 第三层，铺上腐竹皮。

4. 第四层，铺上芋头片/条。

5. 最上层，摆放鸡、花椰菜、大蚝干、四色卷、水饺等等，除了虾和烧肉。

6. 高汤煮滚，加入调味料，我加入一些盐、少许鸡精粉、蚝油及鲍鱼汁。勾芡，加入少许发菜。

7. 把高汤均匀淋入盆菜，大约盖到芋头那层就好，千万别盖到最上层，不然就成了一品锅。

8. 加盖，煮大约10分钟。

9. 加入烧肉和虾。完成！

如果不要买烧鸡腿，可以自己做卤鸡腿。

                                     

Love Heaven Kitchen 开张啦！

嗨！大家好！虽然我还是厨房初丁，但我很勇敢地尝试不同的食谱。可怜我的老公，做我的白老鼠。嘿嘿！自我介绍——我是职业女性，从事朝九晚五的工作。吃腻外面的食物，所以几乎天天自己煮晚餐。在短短一个小时，有时甚至半小时要准备2-4人的晚餐，对我们厨房新丁来说绝对是个挑战！